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Rezepte

 

Biskuittürmchen mit Orangen-Mascarponecreme

09 Jan 2016, Posted by Doppelt schmeckt besser in Nachspeisen, Rezepte

Inspiration aus „Handbuch Desserts“ aus dem Teubner Verlag Für 2 Schleckermäulchen Eine simple Biskuitmasse 3 ganze Eier 1 Eigelb 70g Feinkristallzucker 75g Mehl etwas Zitronenschale 15g Speisestärke 50g Butter Zuerst Eier, Eigelb und Zitronenschale über einem Wasserbad kurz schaumig aufschlagen – die Masse darf nur…

Tom Kha Gai – so circa fast die allerbeste Suppe ever

29 Mar 2015, Posted by Doppelt schmeckt besser in Hauptspeisen, Rezepte, Vorspeisen

Dieser Post ist eine Huldigung. Eine Huldigung der Tom Kha Gai, der köstlichen thailändischen Suppe, die auf großartige Weise sauer, scharf, frisch und samtig kombiniert. Inzwischen ist sie in Österreich nicht mehr unbekannt, Ally kennt sie aber schon lange (“Danke, Papa!”), aus einer Zeit, wo Zitronengras noch…

Die Mühe lohnt sich: Oregano-Prosciutto-Lollipops

10 Mar 2015, Posted by Doppelt schmeckt besser in Rezepte

Für eine Party mit 30+ Gästen ist es eigentlich irre, sich diese Arbeit zu tun. Aber eines von Allys kulinarischen Hobbys ist tatsächlich das Schälen von Paprikaschoten. 😀 Es ist die Art von Sisyphusarbeit, die man auf sich nimmt, weil man sich schon riesig auf das…

Avocado passt immer: Tlalpeño-Suppe

02 Mar 2015, Posted by Doppelt schmeckt besser in Hauptspeisen, Rezepte, Vorspeisen

Suppe mit Avocado? Jawoll, Suppe mit Avocado! Dieses Rezept geht ratz-fatz, macht aber trotzdem was her. Auch als Vorspeise für ein mexikanisches Menü super. Man nehme (für 2 große Portionen, oder 4 Vorspeisenportiönchen): 1l Hühner- oder Gemüsesuppe — selfmade oder der Schnelle wegen mit Würfeln 2…

Rollin’, rollin’, rollin’ – spring rollllllllllllllls!

13 Feb 2015, Posted by Doppelt schmeckt besser in Hauptspeisen, Rezepte, Snacks

Aus der Reihe “Kochen  mit Limp Bizkit” … mit Video, aber ohne Musik. Bei einem Besuch im Hanoi Express (jetzt Good Morning Vietnam, große Empfehlung, übrigens!) hat’s Ally erwischt: Vietnamesische Frühlingsrollen, bzw. Glücksrollen, sind verschieden gefüllte Reispapierröllchen, die meist nicht frittiert werden. Daher kann man…